Среди всех видов именно мясо медведя самое опасное

Среди всех видов именно мясо медведя — самое опасное

Трихиниллёз — паразитарное заболевание, которое вызывает системное поражение. Оно протекает с выраженной интоксикацией и может привести к летальному исходу.



— Любое мясо, которое не прошло санитарный контроль, может быть опасно. Однако среди всех видов именно мясо медведя, пожалуй, самое опасное. Это связано с тем, что у медведя часто встречается трихинеллёз — заболевание, которое вызывают паразиты трихинеллы. Их личинки долгое время сохраняются в мясе, — рассказал директор Института медицинской паразитологии, тропических и трансмиссивный заболеваний им. Е. И. Марциновского Первого Московского государственного медицинского университет им. И.М. Сеченова Минздрава России Александр Лукашев.

Заразиться трихиниллёзом можно от мяса:

Медведя;

Кабана;

Свиньи;

Бобра;

Других животных, которые питаются падалью.

При правильной термической обработке мясо диких животных не опаснее мяса домашних. Однако есть риск приготовить блюдо неправильно, и тогда последствия могут быть плачевными.

— Мясо, произведенное в условиях организованного сельского хозяйства с тщательным санитарным контролем, конечно, безопаснее. Поэтому важно отдавать предпочтение проверенным производителям и следить за качественной термической обработкой продукта, — добавил Александр Лукашев.

Заболевание человека начинается как простое «отравление»:

тошнота;

рвота;

диарея.

— Если симптомы появились черед несколько дней после употребления «опасного» мяса – свинины, дикого кабана, медведя, которое могло быть недостаточно тщательно приготовлено, есть повод обратиться к врачу, — отметил Александр Лукашев.

Если появляется температура, боль в мышцах, отеки, особенно лица, это значит, что болезнь прогрессирует.

— В этом случае существует реальная угроза жизни, и нужно срочно обращаться к инфекционисту или к терапевту. Летальный исход возможен в течение шести недель, а полное восстановление в тяжелых случаях может занять до года, — предостерег Александр Лукашев.